CRÉDIT : JOSYANNE PRESCOTT

Le 16 décembre dernier avait lieu, au chalet du Club de golf Lévis, la deuxième édition du Brunch de Noël de la Chambre de commerce de Lévis (CCL). L’invité d’honneur était Stéphane Modat, ancien chef cuisinier à l’hôtel le Fairmont Château Frontenac.

Tous étaient invités à ce déjeuner des Fêtes en plus d’assister à une conférence donnée par M. Modat relatant son parcours entrepreneurial. Il a partagé avec les participants les histoires de ses voyages qui lui ont permis d’explorer le terroir québécois et canadien, dont il s’est inspiré pour publier ses livres Cuisine de chasse et Cuisine de pêche.

Il a d’ailleurs récemment ouvert son propre restaurant, Le Clan, situé dans le Vieux-Québec, où il travaille avec des produits d’ici et offre des repas inspirés du terroir.

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