Par Elizabeth Cyr

«La plupart, ce sont des corporations, mais ici, c’est la première franchise avec la nouvelle image de la marque», explique Vincent White, directeur marketing d’Ashton.

Cynthia Plamondon et Sébastien Lavoie sont les propriétaires de cette succursale à Lévis qui comprend 86 places assises, une terrasse et un service au volant. Les clients pourront profiter du menu traditionnel de la chaîne Ashton, mais aussi de quelques nouveautés comme les laits frappés et la guédille au fromage, une option végétarienne. Cette évolution du menu vient de l’initiative de Jean-Christophe Lirette et Émily Adam qui sont propriétaires de la chaîne Ashton depuis 2022.

«Au fur et à mesure, on fait des petits changements, mais on ne se débarrasse pas des classiques», souligne Vincent White.

Après des mois de préparation, Mme Plamondon et M. Lavoie ont pris les commandes de leur succursale.

«C’est tellement un mélange d’émotions. Ce matin, c’était l’adrénaline des derniers préparatifs. C’est un rêve qui se réalise après 10 mois de processus. On est vraiment fiers, mentionne la copropriétaire Cynthia Plamondon. L’équipe est tellement dévouée, des constructeurs jusqu’à nos équipiers en cuisine. C’est incroyable et vraiment un travail d’équipe.»