Jacques Doucet a amorcé sa carrière dans les médias en 1959 comme traducteur pour la Presse canadienne. Après une année (1960-1961) où il exerce le métier de journaliste sportif pour le quotidien Nouveau Journal, il travaille à La Presse de 1962 à 1972, toujours comme journaliste sportif.

C'est dans le média montréalais qu'il débute son histoire avec les Expos alors qu'il est nommé rédacteur responsable de couvrir les activités de l'équipe dès qu'une franchise de la MLB est accordée à Montréal en 1968. Au milieu de la première saison des Expos en 1969, on lui demande de remplacer Jean-Pierre Roy, analyste à l'ancienne station CKLM 1570.

En 1972, alors que CKAC 730 devenait le diffuseur officiel des parties des Expos, Doucet est engagé par le réseau Télémédia pour narrer en direct toutes les joutes des Expos, en plus des parties de Séries mondiales, des matchs des étoiles annuels et des matchs d'avant-saison des Expos.

Jusqu'au départ des Expos de Montréal, il décrira à la radio les matchs de Nos Amours. En avril 2006, il effectue un retour à la radio pour les stations du groupe Corus en tant que descripteur des matchs des Capitales de Québec jusqu'en 2011.

De 2010 à 2022, les amateurs de baseball peuvent aussi le voir et l'entendre à la télévision, Doucet décrivant des matchs de baseball, dont ceux des Blue Jays de Toronto, sur les ondes de RDS et TVA Sports avec son acolyte, le regretté Rodger Brulotte.